Województwo małopolskie, położone w południowej Polsce, to jeden z najważniejszych regionów turystycznych w kraju, obfitujący w historyczne miasta, spektakularne krajobrazy oraz unikalne zabytki wpisane na listę UNESCO. Dzięki bogactwu kultury, tradycji i przyrody Małopolska przyciąga turystów zarówno z Polski, jak i z zagranicy.
Stolica regionu, Kraków, to jedno z najpiękniejszych miast w Europie, pełne historycznych budowli, zabytków i kulturalnych atrakcji. Rynek Główny, jeden z największych średniowiecznych placów w Europie, otoczony jest urokliwymi kamienicami, a na jego środku znajduje się słynny Kościół Mariacki oraz Sukiennice. Wawel, królewski zamek położony nad Wisłą, to symbol polskiej państwowości, z katedrą będącą miejscem koronacji i pochówku królów Polski. Stare Miasto w Krakowie, wpisane na listę UNESCO, to obowiązkowy punkt dla każdego turysty.
Zakopane, nazywane zimową stolicą Polski, to popularna baza wypadowa w najwyższe polskie góry – Tatry. Region ten jest rajem dla miłośników pieszych wędrówek i narciarstwa. Giewont, Kasprowy Wierch czy Morskie Oko to jedne z najpiękniejszych szlaków górskich w Polsce. Tatry przyciągają także miłośników wspinaczki oraz turystów, którzy cenią folklor i tradycje góralskie, widoczne w architekturze, kuchni i muzyce regionu.
Położony nad Jeziorem Czorsztyńskim Zamek w Niedzicy to jeden z najpiękniejszych zamków w Polsce. Zamek, wybudowany w XIV wieku, słynie z legend i tajemnic, w tym historii o inkaskim skarbie. Jezioro Czorsztyńskie, z otaczającymi je górami, oferuje wspaniałe warunki do wypoczynku, a rejs po jeziorze umożliwia podziwianie zarówno zamku w Niedzicy, jak i ruin zamku w Czorsztynie.
Oscypki
Tradycyjny polski ser wytwarzany z mleka owczego, który pochodzi z regionu Tatr i Podhala, zwłaszcza z terenów wokół Zakopanego. Charakteryzuje się twardą konsystencją, wędzonym aromatem oraz specyficznym kształtem, zazwyczaj w postaci małych, spiczastych serków.
Proces produkcji oscypków jest dość skomplikowany i wymaga użycia specjalnych form, w których ser ma charakterystyczny wzór. Po wyciśnięciu serwatki, oscypki są wędzone, co nadaje im charakterystyczny smak i aromat. Tradycyjnie, oscypki wytwarzane są ręcznie przez górali, a ich produkcja odbywa się głównie latem, kiedy owce mają dostęp do świeżych pastwisk.
Oscypki są uznawane za produkt regionalny, a od 2008 roku są chronione przez unijną ochronę geograficzną, co oznacza, że mogą być wytwarzane tylko w określonych rejonach Polski.
Żętyca
Powstaje jako produkt uboczny podczas produkcji sera z mleka owczego, szczególnie oscypków. Jest to płynna część serwatki, która pozostaje po ścięciu mleka i oddzieleniu twarogu. Żętyca ma charakterystyczny, lekko kwaśny smak i jest bardzo orzeźwiająca. Często występuje w dwóch wariantach – świeżym i fermentowanym.
W tradycji góralskiej żętyca była spożywana na co dzień, szczególnie przez pasterzy w górach. Można ją pić na świeżo, ale często także fermentuje się ją, co daje jej bardziej intensywny, nieco sfermentowany smak. W niektórych rejonach Podhala była również wykorzystywana w medycynie ludowej jako środek wspomagający trawienie lub na wzmocnienie organizmu.
Żętyca, podobnie jak oscypki, jest częścią dziedzictwa kulturowego regionu Podhala i Tatr, choć nie jest tak popularna jak sam ser oscypek. W ostatnich latach zaczyna zyskiwać na popularności jako produkt regionalny, a jej produkcja, podobnie jak oscypków, zyskała certyfikację i jest chroniona prawnie.
Owczarek Podchalański
Rasa psa pasterskiego, która pochodzi z rejonu Tatr i Podhala. Jest to duży, silny i odważny pies, który od wieków pełnił rolę stróża stad owiec. Owczarek podhalański jest szczególnie ceniony za swoją niezależność, lojalność wobec właściciela oraz zdolność do obrony zwierząt przed drapieżnikami, takimi jak wilki czy rysie. Charakterystyczną cechą tej rasy jest długie, gęste i białe futro, które chroni psa przed zimnem i wilgocią.
Owczarki podhalańskie są również znane z wyjątkowej wytrzymałości i odporności na trudne warunki pogodowe, co czyni je idealnymi towarzyszami pasterzy w górskich rejonach.
